Lozère : visite de la ferme Emmanuel Fosse, à Mazérac

Mardi 13 juillet dernier, petits et grands étaient invités à visiter la ferme Emmanuel Fosse, sur le hameau de Mazérac au-dessus de la commune de Saint-Pierre-le-Vieux. Les moins timides ont pu poser toutes les questions qui leur passaient par la tête, pendant que les autres écoutaient sagement. Des paris sur le poids d’une vache ont même été lancés lorsqu’un enfant a demandé celui-ci. "Un veau à la naissance fait entre 40 et 55 kg, une vache laitière fait entre 450 et 550 kg", finit par trancher Leslie Charbonnier, éleveuse au Gaec du Barre. Lorsqu’un autre lui demande comment font les éleveurs pour reconnaître leur vache, celle-ci lui répond que "c’est comme tes copains à l’école, elles sont toutes différentes. Celle-ci est plus claire par exemple, celle-ci a une tache sur la tête alors que celle-là non. On s’y attache, on les aime nos vaches."

Une dégustation avec des produits locaux était également présentée. Pain, confiture, pâté, crème de marron, jus de fruit, saucisson, etc., tous les produits venaient de Lozère. "Ce qui est important pour nous avec ces visites de ferme, c’est de montrer qu’il existe autre chose que de l’agriculture intensive et qu’avec l’agriculture raisonnée que l’on fait ici, on respecte les animaux", termine Leslie Charbonnier.

Une alimentation variée

Pour nourrir les animaux, les éleveurs achètent également différentes céréales. "On s’en sert pour équilibrer les rations", explique Emmanuel Fosse, gérant de la ferme qui porte son nom. Pour expliquer aux plus petits, Leslie Charbonnier précise que ce sont ces céréales, qui, une fois écrasées, créent de la farine. N’étant pas autonomes en matière de protéines, les éleveurs se voient obligés d’acheter des compléments sur le marché. "On leur donne aussi de la pulpe de betterave, pour équilibrer les glucides, les protéines et les lipides. En faisant ça, on s’assure que la vache ne manque de rien, qu’elle soit en bonne santé, et que le lait soit de bonne qualité", poursuit-il. Ainsi, les vaches sont traites deux fois par jour, le matin et le soir, elles produisent environ vingt litres de lait chacune.