Le domaine Montahuc cultive le bio… et l’excellence
Chaque matin, le directeur du domaine Montahuc, Pascal Revel ressent le même plaisir intense en ouvrant les portes du chai. Il est arrivé sur le domaine le 1er mars 2020… La première vague de Covid et le confinement frappant le 15 mars ! Face à ce défi de taille et fort de son expérience dans la viticulture, il met toutes ses compétences pour faire passer la propriété et les parcelles en bio. À l’heure actuelle, il y en a 18 ha ; restent environ 4 ha à replanter. Les propriétaires du domaine Montahuc ont mis tous les atouts de leur côté pour accompagner son travail (son équipe compte quatre emplois en CDI).
Un travail de fond sur les parcelles a été engagé : rééquilibrage physico-chimique, décompactage, etc. avec pour objectif premier de favoriser la vie du sol et la santé du vignoble. Cela permet au domaine de s’engager dans une démarche résiliente et qualitative. Tous les cycles de la vigne sont suivis tout au long de l’année jusqu’à la mise en bouteille. La qualité en est la récompense comme au Concours des grands vins de France à Macon – un des plus vieux et reconnus du pays. Le domaine Montahuc y a reçu une médaille d’or pour son muscat Chemin du chêne 2020 et une autre d’or pour son vin rouge (syrah, grenache, carignan), Le Canyon de l’église 2021. Il a aussi obtenu une 2de médaille d’or au concours des Terres et des vins pour la cuvée du muscat Chemin du chêne, ce qui vient conforter leurs démarches.
Correspondant Midi Libre : 06 77 45 11 69.
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