De 1886 à nos jours, La Bellonette, c‘est une noble histoire de famille !

À l’origine du domaine de La Bellonette, il y a une famille noble de Florensac dont Jean-Marie Noel Fabre de Roussac fut titré chevalier de l’empire puis anobli par le roi Louis XVIII en 1810. C’est un domaine viticole de 70 ha lorsque la famille y édifie la bâtisse actuelle en 1886. C’est au sein de cette lignée séculaire que Pierre Fabre de Roussac alors chirurgien-dentiste à Montpellier emménage au domaine de La Bellonette en 1993 accompagné de son épouse Marie-Christine et de leurs deux enfants Florian né en 1980 et Fleur née en 1985.

Début 2002, un couple d’ornithologues suisses arrive par hasard sur le domaine en suivant à la jumelle un volatile. Émerveillés par le charme enchanteur des lieux où se mêlent harmonieusement nature et authenticité, ils questionnent sur la possibilité d’y séjourner. De cette première requête exaucée vient l’idée de créer quatre chambres d’hôtes au cœur de ce domaine viticole d’exception. Vivre cette expérience dans ce petit écrin surplombant l’étang de Thau niché au milieu des vignes est une expérience hors du commun qui se mérite.

Au départ de Marseillan, il faudra prendre la route de Mèze et le chemin des Domaines pour arriver à la propriété. En 2011 au départ précoce de Pierre emporté par la maladie, Florian et Fleur développent l’activité vinicole et l’hébergement aux côtés de Marie Christine. La noblesse de la baronnie familiale n’ayant d’égale que la noblesse de cœur des hôtes du domaine, le succès est au rendez-vous. Un accueil chaleureux pour des chambres (entre 145 et 185 €) bénéficiant d’une vue exceptionnelle dominant la lagune de Thau. Labellisé "Vignobles et découvertes" La Bellonette est idéalement située en bordure de la voie verte qui ceinture le bassin de Thau. Les jardins ont été rénovés avec goût pour accueillir des séminaires, des mariages et des concerts tout en conservant le charme et l’authenticité des lieux. Une nouveauté cette année avec des brunchs musicaux un dimanche par mois et une soirée spéciale pour la Fête de la musique.